クリームチーズはレンジに３０秒ほど入れて柔らかくし、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。お砂糖①を入れてよく混ぜる。

卵黄を一個ずつ入れ、入れる毎によく混ぜる。
サラダ油も入れ、よく混ぜる。

２にヨーグルト・レモン汁を入れて混ぜ、薄力粉・ベーキングパウダーをあわせたものをふるい入れ、混ぜる。

メレンゲを作ります。
別のボールに卵白・お塩を入れて泡立てる。７分立てくらいになったらお砂糖②を入れて角が立つまでしっかりと泡立てる。

３に４の1/3を入れて混ぜ、残りの４も併せて泡を消さないようにさっくりと底から混ぜる。

５を型に流し入れ、軽く空気を抜いて、１８０℃に暖めておいたオーブンに入れて３０分焼く。
（竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり）

焼き上がった６をすかさず型のエントツ部分をビンの口にさし、逆さまにして冷ます。

完全に冷めたら、型とケーキの間にパレットナイフをさし入れて型からはずす。
切り分けてできあがり。