ネギ、茗荷はせん切りにして氷水にさらしシャキっとしたら水をきっておく。豆腐は3cmかくのさいころ切り、ワカメは戻しておく。材料は冷蔵庫などでつめたーく冷やしておく。

タレを作る。にんにくは摩り下ろし、他の調味料と混ぜ合わせる。味を見て、微調整。この辺は好みで。

お皿に１の材料をキレイに盛り合わせて、2のタレを所々にかける。辛さが足りない人は一味などで調整してね。