牡蠣は塩少々を振って流水で洗い、水気を切り、塩、胡椒、
酒で下味をつけて１０分ほどおく。

卵、片栗粉、
小麦粉を合わせて衣を作り、
牡蠣の水分をふき取って衣をつける。フライパンにバターとサラダ油を熱して焼く。

オイスターソース、醤油、酢、
豆板醤、みじん切りにした玉ねぎを合わせたものを熱してタレを作り、牡蠣をつけて食べる。