ルッコラを切りそろえます。

フライパンに油を熱し、ルッコラを炒めます。煙がでるくらいフライパンを熱しておいてください。

炒め時間は長くても５秒。もちろん、量によってはさらに時間を短縮してください。全体に油をなじませたらすぐ火を止めます。あとは余熱でＯＫ。