うちの作りおきカレールー
ルイマム @cook_40015208
これさえあれば、とりあえず安心のカレールー。うちの冷凍庫の常備品です。粉は入らないタイプなのにドロっとしてるのは、たっぷり野菜が入るから・・・。後はメインさえあれば（肉、シーフードetc）いつでも速攻本格カレー！！
うちの作りおきカレールー
これさえあれば、とりあえず安心のカレールー。うちの冷凍庫の常備品です。粉は入らないタイプなのにドロっとしてるのは、たっぷり野菜が入るから・・・。後はメインさえあれば（肉、シーフードetc）いつでも速攻本格カレー！！
作り方
- 1
フードプロセッサーで、にんにく、しょうが、松の実、セロリ、にんじん、玉ねぎの順に加えみじん切りにする。
- 2
鍋に油を熱し①を炒め、唐辛子、ローリエも加えてボテッとあめ色になるまで焦がさないよう炒める。
- 3
②にカレー粉を加え２～３分炒め合わせて出来上がり。
冷凍する時は、完全に冷まして小分けし、密封パックなどに入れる。（薄めに入れると解凍しやすい）
コツ・ポイント
塩、こしょう、スパイス（クミン、ガラムマサラ、シナモン、コリアンダーetc）は、香りが飛ぶのでルーに入れず、カレーを仕上げるときにたっぷりつかいます。
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