種を取ったゴーヤーと玉ねぎを薄切りにする。ワカメは水で戻してから食べやすい大きさに知っておく。

鍋にごま油少々を熱して玉ねぎとゴーヤーを軽く炒めてからだし汁を注ぐ。あくを取りながら暫く煮る。

ゴーヤーに火が通ったら一旦火を止め、味噌を溶かし込む。ワカメを加えてもう一度火にかけ、ひと煮立ちしたら出来上がり。