なすは縦横半分に切り、水にさらす。ラップをして、電子レンジで３-４分程加熱する。そのまま冷ましておく。粗熱が取れたら、一口大に手で裂く。

みょうがはせん切りにしておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

ボウルになす・みょうがを入れ、タレでざっと和える。