米ともち米を合わせてといで、水２と1/4カップにしたして１時間３０分つけておく。

栗は鬼皮と渋皮をむいてすぐに水にさらしておく。鬼皮が、むきにくいときは、１時間くらい水につけてからむくとむきやすくなります。

①の米と②の栗と調味料を全て合わせ炊き上げる。