新じゃがは洗って、芽だけとりましょう。皮が嫌いじゃなければそのまま、キライならむいて。にんじんも好きに切りましょう。私は乱切りにしました。たまねぎもみじんでもくし型でも。

鍋にバター（サラダ油）とにんにく・しょうが（あれば）をいれ、たまねぎが透き通るくらいまでいためて、取り出す。

同じ鍋でひき肉をいためて、野菜をすべて入れる。ひたひたになるくらいトマトジュースを入れて、じゃがいもに火が通るまで煮る。（ジュースが足りなかったら水でもＯＫ．コンソメもいれましょう）

大豆も入れて、カレールウでとろみをつけたら完成！お好みでさやえんどうとか、水菜とか緑のものを添えるとキレイです（＾＾）。