たけのことふきの炒め煮
この季節ならではの煮物です。ご飯のおかずに。
このレシピの生い立ち
ふきをいただいたので。
アプリでひらく作り方
- 1
たけののこを下茹でしておきます。
「圧力鍋でスピードアップ♪たけのこの茹で方」（レシピID :17525957）参照 -
- 2
穂先は縦に薄切り、根元の部分は横に薄切りします。（7～8mm幅）
- 3
ふきの下ごしらえをします。まないたに塩を振り、ふきを板ずりしておきます。
- 4
お鍋で３分程茹でて、冷水で冷やしてから皮をむきます。3cmの長さに切っておきます。
- 5
油揚げは、熱湯をまわしかけてから、やや大きめの短冊切りにします。
- 6
鍋にサラダ油をひき、たけのこ、ふきを入れ、さっと炒めます。
- 7
油がなじんだら、うずらの卵、油揚げ、☆を加え、落としぶたをして弱火で煮ます。
- 8
汁気がほぼなくなるまで炒り煮します。
コツ・ポイント
干ししいたけやこんにゃくを加えても美味しいです。
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