牛肉と南瓜のカレー炒め

牛肉と南瓜のカレー炒め-レシピのメイン写真

牛肉と南瓜のカレー炒め

moci @cook_40022304

他に余った野菜（ピーマン、人参、きのこ類）をぶち込んでみてもOK。
このレシピの生い立ち
mbの覚書。最初に南瓜を揚げるのが面倒くせ～と思ったけどコレやるとうめ～。やっぱ多少は手ぇ掛けてみるもんだ…と思わせてくれたレシピ。

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他に余った野菜（ピーマン、人参、きのこ類）をぶち込んでみてもOK。
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他に余った野菜（ピーマン、人参、きのこ類）をぶち込んでみてもOK。
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材料

2人分：20分

南瓜(8mmくし型切) 100～150g
牛薄切 [一口大、塩・胡椒・小麦粉] 100g
玉葱[1cm幅] 1/4コ
にんにく[みじん切] 1/2片
Ａカレー粉大1/2
　ケチャップ大1/2
　醤油大1/2
　酒大1/2
　塩・胡椒少々

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作り方

1

フライパンに多めの油を熱し、かぼちゃを入れ両面揚げ焼きにし、取り出す。
2

少量の油を残したフライパンににんにく。香りが出たら玉葱・牛肉投入。油がなじむまで炒める。
3

Ａを加え、味が十分になじむまで炒めたら、かぼちゃを加えさっと混ぜる。

コツ・ポイント

かぼちゃは多めの油で揚げ焼きにしてから混ぜると崩れずきれいに仕上がる。
にんにくが焦げそうになったら取り出す。牛肉に火を通しすぎない。

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moci

moci @cook_40022304

2006/05/26 09:34に公開

料理嫌いで特別な材料が必要なものや手間がかかるのは×。お金も時間も掛けたくないけど、美味しいと言われるとやっぱり嬉しいから毎日ヒーヒー言いながら頑張ってます。

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