バターをレンジにかけて溶かしておく。オーブンを170℃に温めておく。オレンジの皮をすりおろしておく。薄力粉をふるっておく。

たまごをボウルに割ってハンドミキサーでかき混ぜる。砂糖を入れて、もったり白っぽくなるまでしっかり混ぜる。バターを入れて混ぜる。

ホットケーキミックス・オレンジの皮・薄力粉・フルーツミックスゼリーを入れて、さっくり混ぜる。

パウンド型に流し込んで、上にココナッツロングをまぶす。170℃のオーブンで50分焼く。