豚肉に塩コショウと小麦粉を薄くはたいておく。
（豚肉は巻ける薄切りのものなら切り落としでもなんでもＯＫです。）

長ネギを４等分にして豚肉でくるくる斜めにまいていき、
巻き終わりを下にしてこんがり焼く。（テフロンのフライパンなら油を引くひつようなしです）

たれを作る。
（梅干をつぶし、種を除く。砂糖、しょうゆ、みりん、酒を梅干とあわせる）焼きあがったフライパンにじゅ～っとかけて豚に絡める。