ウマウマ！ゴーヤチャンプルー・カッパ風

ウマウマ！ゴーヤチャンプルー・カッパ風-レシピのメイン写真

ウマウマ！ゴーヤチャンプルー・カッパ風

カッパ飯 @cook_40024015

暑さに負けない体を作る！ゴーヤの苦味が嫌いな私が、ペロッと食べちゃいました。
このレシピの生い立ち
沖縄で食べた本場のゴーヤチャンプルー、あの美味しさが忘れられず作ってみたものの・・・こりゃ完全に自己流だわ～・・・

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沖縄で食べた本場のゴーヤチャンプルー、あの美味しさが忘れられず作ってみたものの・・・こりゃ完全に自己流だわ～・・・

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ウマウマ！ゴーヤチャンプルー・カッパ風

カッパ飯 @cook_40024015

暑さに負けない体を作る！ゴーヤの苦味が嫌いな私が、ペロッと食べちゃいました。
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沖縄で食べた本場のゴーヤチャンプルー、あの美味しさが忘れられず作ってみたものの・・・こりゃ完全に自己流だわ～・・・

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材料

２人分

ゴーヤ 1/2本
エリンギ２本
じゃがいも中３個
卵２個
酒大さじ１
ごま油大さじ２
砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/2
しょうゆ大さじ１

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作り方

1

ゴーヤは半分に切ってタネを取り３ミリほどの薄切りにして塩を振り、しばらく置いたあと絞って水気を切る
2

じゃがいもは火が通りやすいようになるべく薄切りに、エリンギも薄切りにする
3

フライパンにごま油を熱し、ゴーヤ・じゃがいも・エリンギを入れ砂糖と塩で下味をつけ中火で炒める
4

材料が馴染んできたらお酒を入れ更に炒め、水分が飛んだら溶き卵を回しいれ火を通す
5

仕上げに醤油を回し入れて香ばしい匂いがしたところで出来上がり！

コツ・ポイント

調味料は少し薄味になっています。ぽん酢やカレー粉で作っても美味しそう。ゴーヤの苦味は、程よく残りました。

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カッパ飯 @cook_40024015

2006/07/04 13:51に公開

上手にカモフラージュしてますが、時々キュキュッと鳴くので正体がバレます

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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプルゴーヤエリンギじゃがいも卵酒

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