(∵)屋：パルメの滑らかマカロニグラタン
パルミジャーノのコクと舞茸の旨味が絶妙です♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあまりものをグラタンに仕上げました。
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- 1
マカロニは硬めに茹で上げ、おいておく。玉ねぎは薄切り、舞茸はほぐし、ベーコンは短冊くらいに切っておく。
- 2
具材を鍋で炒め、いったん皿にあげておく。
- 3
ホワイトソースを作る。牛乳と小麦粉のあわせたものがまだ、固形状の時、スキムミルクを入れ、よくかき混ぜる。泡だて器でやると楽でなめらかになる。※今回、ホワイトさを出すため、具材と別につくりました。
- 4
３に２をいれ、５分ほど火にかける。
- 5
器にバターをぬった容器にグラタンを盛り、パン粉をかけて、バターをところどころにのせ、トーストーで焼いて、完成。
-
コツ・ポイント
・ホワイトソースは少しずつ、牛乳でのばすと、なめらかになります。そして、あわ立て器を使えば、なめらか以外のものはできません。
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