細切りにした油揚げと椎茸を、水、めんつゆ、しょうゆ、砂糖とともに鍋に入れ、中火にかける。

フツフツしてきたら火を弱め、乱切りにした豆腐をそっと入れ、煮る。

水気がほとんどなくなり、豆腐がいい感じのおしょうゆ色に染まってきたら、火を止め、どんぶりに盛ったごはんの上にどーんとのせる。

３㎝くらいの長さに切った水菜を飾り、七味唐辛子をふりかけていただきます。