長ねぎはみじん切りにします。ボウルに鶏挽肉をいれてよくこね、粘りがよく出たら、長ねぎ、卵を加えて混ぜ合わせます。全体に材料が混ざったら、ごまをどばっと加えて、よく混ぜます。もしタネが柔らかいようならば、パン粉を少しずつ加え、柔らかさを調節してください。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、がらスープの素と塩を加えて味を調えます。

味が決まったら、沸騰させて、①のタネをスプーンで小さ目のだんごを作り、どんどん入れていきます。肉団子に火が通ったら出来あがりです。