バター以外の材料をボールに入れ、よく混ぜます。
それを目の細かいザルなどでこしてなべに入れます。

中火で煮ます。
へらなどでなべの底をこするようにしながら絶えずかき混ぜます。温まってくるとなべ底のほうから固まってきますから、こすり取るような感じで混ぜ続けます。焦げるのが怖くても火を弱めないで！

途中だまっぽくなりますが、気にせずガシガシ混ぜ続けるとなめらかになってきます。
クリームがブクブク沸騰し、へらでなべ底をこすると底が見えるくらいになったら火を止めてバターを加えて混ぜあわせます。

クリームをボールに移し、うえからクリームに貼りつけるようにラップでぴっちりおおいます。
冷めたら出来上がり！