フードプロセッサに玉ねぎの皮をむいて４つ切りくらいにしたものを入れ、みじん切りに。続けて、片栗粉大匙２を入れてさらに混ぜる。

玉ねぎのみじん切りが入ったままのフードプロセッサーに、豚肉をほぐしながら入れる。味噌も入れて、フードプロセッサーでさらに捏ねる。

バットなどに片栗粉を敷いて、豚肉に粘りがでるくらいまで捏ねた種を適当な大きさに丸めてバットに並べていく。バットの上をころころ転がして、種全体にしっかりと片栗粉をまぶす。

食卓に出す大皿に、片栗粉をまぶしたシュウマイの種を、互いにくっつかないように並べる。

大きめのフライパンあるいは鍋などに水を入れ、大皿よりも小さな皿、大皿の順に置いていく。

蓋をして、火を点け、お湯が沸騰してから１０分ほど蒸していく。蒸しあがったら、大皿のまま食卓に出して、出来上がり。