上新粉にぬるま湯を入れてよくこねる。
最初に水分を入れ過ぎないように。

すりごまに砂糖と塩少々を混ぜておく。黒、白と２種類のあんになります。（ごま油を２～３滴加えておくと扱いやすい。）

１の生地をピンポン玉くらいの大きさに丸め、直径６センチくらいに手で広げる。
２のごまあんを少し入れて、半分に折り、ふちをしっかり閉じる。

蒸気の上がった蒸し器にクッキングペーパーかサラシ布を敷き、団子が半透明になるまで（１０分位）蒸す。
あれば松葉を餅にのせて蒸すと香りが良いです。

蒸しあがった餅は、お互いくっつかないように、ごま油を少しまぶすと良いです。

あつあつのうちは、中からごまあんがトローリと出てきて美味しい。
冷めても美味しいです。