オーブンは１７０度に暖めておく。小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

卵は湯せんにかけながら、ハンドミキサーで泡立てていく。砂糖は３回くらいにわけて入れ、もったりするくらいまで泡立てる。

バニラエッセンス、牛乳を入れ、混ぜる。そこに、ふるっておいた粉類を再度ふるい入れ、ゴムベラに持ち替え、サックリ切るように混ぜる。

バターを湯せん、またはレンジで溶かしバターにし、熱いものを４に入れ、混ぜる。底に溜まりやすいので、混ぜ残しのないように気をつける。

マドレーヌ型に流し入れ、１７０度のオーブンで１５～２０分焼く。