保存ビンは煮沸消毒（もしくはアルコール消毒）をして、乾かしておく。

りんごは芯をくりぬき、5ｍｍ程度の輪切りにして塩水につけておく。

レモンは薄い輪切り、ラ・フランスは皮をむき、芯を取り食べやすい大きさに切る。

水気を拭いたフルーツとミントの葉を保存ビンに交互に入れる。

ピクルス液は合わせて煮立て冷ます。これを4に注ぎ入れる。

冷蔵庫で保存。2,3日後から美味しくいただける。