ごま油でひき肉を炒めて塩コショウをして、色が変わったらお酒とすりおろしたショウガを入れてすこし煮詰める。

そこに細かく切ったにんじんをいれ混ぜ合わせて炒める。
すこし煮込んだらエリンギもいれて混ぜ合わせる。

赤みそ、白みそ、コチジャン、はちみつを混ぜ合わせる。

材料を煮込んだ所に混ぜ合わせた調味料を加えて煮込むと味噌ミートソースが完成。

だし汁とめんつゆを入れて少し味付したお湯で煮ながらうどんを解凍。

沸騰してしばらくしたらざるにあけ、お皿に盛り付け、ミートソースをかけて出来上がり。簡単でおいしいです。