スルメイカは、胴と脚に分けて皮を剥ぐ。今回は夏なので、ワタは捨てます。胴は斜めに切れ目を入れて輪切り、脚は１口大に。

葱は斜め切り。青い部分も使います。ショウガは千切り。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で葱を炒める。

葱に火が通ったらイカを加え、イカにあらかた火が通ったところで●の調味料を加え、最後にショウガの千切りも加えて、全体をよく絡めたらできあがり。