バニラビーンズを開いて、中身を包丁でこそげ出したのと牛乳を、１分半位チンして温めます。

その間に、卵黄と砂糖をボウルに入れます。

白っぽくなるまで泡だて器にかけます。

ふるった小麦粉を加えます。
＊抹茶カスタードの時は、抹茶をここで加えます＊
＊チョコの時も、ここでココアを加えます＊

４にあったまった牛乳を少しづつ加えます。

茶漉しで漉します。

レンジで１分位チンして、一旦取り出してスプーンで混ぜます。

さらに１分位チンしたら、カスタードが固まってくるので、また混ぜます。

最後に２０秒位チンして、ふわ～っとふくれて、スプーンですくったらでろっとする位にします。

バターを加えて、混ぜ溶かします。バニラエッセンスの場合は、この時にふりいれます。

タッパに移して、表面に膜が張るのを防ぐためぴったりラップをして、氷水につけてあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

これは輪切りバナナにカスタードをあえたものです☆