青唐辛子の辛さはほんのり辛いものから、火がつくほどの辛さのものまでいろいろですのでお好みで量を加減したり辛すぎるものは種をとるなどするとよいです。今回はほんのり辛いものを３本使用しました。調味料はさとう、醤油という順に入れるより、あらかじめ合わせておくと出来上がりの味がむらになりにくいです。