あっさり肉まん
初めて家で肉まんを作ってみた時は感動しました。家で作ると美味しい！以来時々おやつ代わりに作ります。
このレシピの生い立ち
以前横浜中華街で肉まん食べ歩きをした時に、椎茸やらたけのこやらいろいろな具が入っていたものよりも、ひき肉とキャベツだけ？と思うようなシンプルなものの方があっさりして美味しかったのであえてそうしてみました。でも皮はこのレシピでしか作ったことがないし、餡もまだまだ研究の余地ありで納得できるものではないので、これから研究します。
あっさり肉まん
初めて家で肉まんを作ってみた時は感動しました。家で作ると美味しい！以来時々おやつ代わりに作ります。
このレシピの生い立ち
以前横浜中華街で肉まん食べ歩きをした時に、椎茸やらたけのこやらいろいろな具が入っていたものよりも、ひき肉とキャベツだけ？と思うようなシンプルなものの方があっさりして美味しかったのであえてそうしてみました。でも皮はこのレシピでしか作ったことがないし、餡もまだまだ研究の余地ありで納得できるものではないので、これから研究します。
アプリでひらく作り方
- 1
（餡を作る）みじん切りにした玉ねぎとキャベツに塩・こしょうをふってしんなりさせておく。
- 2
①に豚ひき肉、調味料を全て入れ、よく混ぜる。
- 3
（皮を作る）薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、小えび粉を混ぜ合わせておき、熱湯とサラダ油を混ぜ合わせたものを入れて手でこねる。
- 4
生地を８等分してめん棒で丸く伸ばし（中心は厚く周りは薄めに）、同じく８等分した②を包む。上をギュッと閉じる。
- 5
蒸し器にお湯をわかし、蒸気が出たら、クッキングペーパーをひいて④を並べ、蓋をする。強火で約２０分蒸す。
コツ・ポイント
＊小えび粉は家にたまたまあったから入れました。なくてもいいし、代わりに粉末の中華スープでもいいと思います。＊蒸すと閉じ目が開いてしまうことがあるので包む時はきちんと閉じてください。＊濃い目の味が好きな方にはちょっと物足りないかもしれません。＊餃子を作った時に余った餡を利用してもいいと思います（私も作り始めたきっかけはそうでした）。
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