クリームコロッケ

matsuko3 @cook_40026394
あまりご飯で作る、破裂しにくく、中身がとろとろのクリームコロッケ♪主人にほめられた一品!
このレシピの生い立ち
ホワイトソースは伊東家の食卓の裏ワザレシピを少しアレンジしました
クリームコロッケ
あまりご飯で作る、破裂しにくく、中身がとろとろのクリームコロッケ♪主人にほめられた一品!
このレシピの生い立ち
ホワイトソースは伊東家の食卓の裏ワザレシピを少しアレンジしました
作り方
- 1
ご飯200gを大きめの耐熱ボウルに入れ、そこに牛乳350ccを加えます。
※余ったご飯を冷凍庫で凍らせている場合は解凍してから使って下さい。 - 2
これにラップをふんわりとかけて、500wのレンジで5分間加熱します。
※加熱しすぎると吹きこぼれることがありますので注意 - 3
2に・コショウを少々加えて軽く混ぜます。
- 4
さめないうちにみきさーに3を入れ、バター生クリーム、コンソメ2個を入れ
30~40秒かけるとホワイトソース完成 - 5
4にカニカマをさいて入れまぜ、平らなものに入れ
冷蔵庫で一時間ほど寝かせます - 6
卵に水大さじ1
油大さじ1を入れて
衣の卵をつくり
小麦粉、パン粉も用意します - 7
5のクリームをスプーンでクリームコロッケの大きさにすくい、小麦粉の上に転がします。
手でしたらべトべトついちゃいます - 8
小麦粉まぶして卵をくぐらせ、もう一度小麦粉をまぶして、卵をくぐらせます
★2度することによって
破裂しにくくなります - 9
8にパン粉をまぶします。
この時点で形を整えてください。 - 10
後は油で狐色になるまで
あげてください。
*絶対破裂しないわけではないので気をつけてくださいねー
コツ・ポイント
破裂しにくいですが、絶対ではありませんのでご了承くださいね。
ちなみに冷凍保存した後にあげると、破裂しやすくなります
★パン粉は手でこすり合わせて
小さくしたらきれいな揚げ上がりになります
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