キャベツとニラはみじん切り、にんにくとショウガはする。全ての材料をポールに入れてよく混ぜる。ウェイパ（ペースト）使用の場合は酒と混ぜてボールに加えると良いです。
餃子の皮で巻く。

フライパンに餃子を2列に(1列でも良し）並べたら水を少々入れ火にかけます。水が沸きそうになったら火を落としフタをし5分から水分が無くなるくらいまで蒸し焼きにする。

2の餃子に油を足し（好みでごま油やオリーブオイルなど）火を強めて焼き色をつける。