バターを室温にもどして、クリーム状になるまで練る。

ヨーグルトについてる顆粒砂糖（普通の砂糖でもＯＫ）を一袋（１５ｇ、８ｇのものなら2袋）入れて混ぜる。ジャリジャリして当分馴染まないが、小麦粉を入れれば馴染むので気にしない。

ときたまご（Ｌサイズ約５０ｃｃ）を、4分の１ほど、バターが分離しないように、様子をみながらくわえて、混ぜる。

ふるいにかけた小麦粉１００ｇを、３，４回にわけてヘラで切るように混ぜる。

ある程度、まとまったら、なるべく大きめのビニール袋（スーパーの透明ビニール小袋の２倍くらい）に入れて、もみもみする。

ビニール袋にいれたまま、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。（その間にタルトのフィィリングの用意にとりかかると良い）

タルト型にバターｏｒマーガリンを塗る(型離れを良くする為）
塗ったあと、冷蔵庫で保管しておく。

寝かせておいたタルト生地を出して、袋のまま上から麺棒で厚み３mmくらいまで伸ばす。

冷蔵庫からタルト型を出して袋を開いて、
タルト型に貼り付けていく。回りにはみ出した余分な生地はカットしてあとでクッキーとかにする。

オーブンを１８０度に予熱する。

貼り付けたタルト生地の底部にフォークで穴をあける。

１８０度に予熱したオーブンで、２０分ほど焼く。

（この時クルミなどローストしたい人は途中であけて一緒に焼く･１０分ほど)

タルトの土台完成。

焼き上がりはタルトの型よりも縮小します。型を縮小させたくない場合は、手順１０の後、タルト底部にクッキングシートなどを置きその上にタルト用の重しを置いてください）