くるみは１８０℃のオーブンで５～１０分間ローストしておく。粗熱が取れたらビニールに入れて麺棒などで叩いて細かく砕く。

ＨＢで分量の材料でパン生地を作る。捏ね始めて１０分間ほど経ったら１のクルミを加えて更に捏ねる。

出来上がった生地を１つに丸めて布巾をかけて３０分間休ませる。（２倍の大きさになる位）

小分けにして丸く成形する。１８ｃｍのシフォン型に並べてオーブンの４０～４５℃で３０分間発酵させる。

表面に溶き卵をハケで塗る。１９０℃に温めたオーブンで１５分間焼く。