トマトは適当にざっくり角切り。肉は小さく切り玉ねぎは薄切り。

鍋に＜スープ＞の●の材料入れて煮立て、肉加え中火で煮る。あくを捨てる。

肉が浮いてきたら玉ねぎ加え、しんなりしたら砂糖、酢、トマトも加えてひと煮立ちさせる。

片栗粉+水でとろみをつける。溶き卵をまわしいれ、ゴマ油入れて器に盛る。
仕上げにネギ散らし、こしょうふる。