エリンギは拍子切りにしててレンジで30秒ほど加熱しておく。くるみはトースター等で焼くか、フライパンで乾煎りしておく。

フライパンにブルーチーズ、バター、生クリームを入れ、弱火でチーズを溶かす。塩胡椒で味を調える。

パスタをゆでる。茹で上がったら水気を切り、エリンギと一緒に1に加え和える。
お皿に盛ってくるみを砕いてぱらぱらとのせる。好みでパルミジャーノを振ってね。