鶏胸肉はお酒と塩を混ぜたものにつけておく。

ネギ、ニラをみじん切りにする。
（大きさはそろえるときれい）

ボールに、酢 、 塩、、ごま油、 砂糖 、ネギ油をよくまぜ、砂糖が溶けたら、２のニラとネギを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

（酢が苦手な人は冷蔵庫で冷やす前に電子レンジで30秒ほど加熱してから冷やしてください）

蒸網にもやしをしき、その上に鶏胸肉を並べ、しっかり火がとおるまで蒸します。

蒸しあがったら、お皿にならべ、３のソースをかけて出来上がり。