切り干し大根でアップル～なカスタードパン
甘くておいしい菓子パン・・・でも、もう少し栄養がほしいの・・・。てっ言うことで＾＾りんごの代わりに切り干し大根!!!シナモンを入れると、「？りんご！」になるの＾＾ふふ。*（注）*パン生地はナショナルのHBの基本のパン生地を使っています。
このレシピの生い立ち
ナショナルのホームベーカリーモニター用レシピです。前から切り干し大根って、りんごに似てるって思っていたのはわたしだけ？＾＾；こんなパンを焼いてみたかった。 HBなら、生地作りに手間がかからないので面倒なフィリングや、カスタード作りに、時間をかけられ便利＾＾母「中に何入ってる？」娘「りんご～＾＾」母「ふふっ」息子「うまいよ＾＾」母「ふふ、普段絶対食べてくれへん、切り干し大根やでぇ～。おっと、内緒」
切り干し大根でアップル～なカスタードパン
甘くておいしい菓子パン・・・でも、もう少し栄養がほしいの・・・。てっ言うことで＾＾りんごの代わりに切り干し大根!!!シナモンを入れると、「？りんご！」になるの＾＾ふふ。*（注）*パン生地はナショナルのHBの基本のパン生地を使っています。
このレシピの生い立ち
ナショナルのホームベーカリーモニター用レシピです。前から切り干し大根って、りんごに似てるって思っていたのはわたしだけ？＾＾；こんなパンを焼いてみたかった。 HBなら、生地作りに手間がかからないので面倒なフィリングや、カスタード作りに、時間をかけられ便利＾＾母「中に何入ってる？」娘「りんご～＾＾」母「ふふっ」息子「うまいよ＾＾」母「ふふ、普段絶対食べてくれへん、切り干し大根やでぇ～。おっと、内緒」
アプリでひらく作り方
- 1
生地はHBにお任せ＾＾（パン生地の材料はＨＢのパン生地の材料と分量を使用しています）その間にフィリング、カスタードを作る＾＾。
- 2
**フィリング** 切り干し大根は水(分量外)で１５分ぐらい戻した後絞り、水と砂糖、塩少々で２０分ぐらい強火で煮る。水分が少しになったところでレモン汁と、シナモンをいれ、火を止める。荒くきざんだレーズンと飾り用のレーズンをいれ、冷ます。
-
- 3
****カスタード**** レンジで簡単に作ります＾＾小麦粉とコンスターチを、耐熱容器に入れ、レンジ１分後、牛乳を少しいれ混ぜる。卵黄砂糖も入れよく混ぜる。残りの牛乳を少しずつ入れよく混ぜる。
- 4
レンジで２分。１分半ぐらいから注意、時々混ぜ硬さを確認する。熱いうちにバターを混ぜ込む。これでフィリングとカスタードの出来上がり。生地をＨＢで作ってる間に十分フィリングとカスタードを作って冷やせますよ＾＾。
-
- 5
出来上がった生地を台に取り出し、８等分する、丸めなおして乾燥しないように固く絞った濡れふきんをかけ１０分ベンチタイム。
- 6
麺棒で伸ばす。、ケーキカップ型に入れ写真のように端に生地を押し広げ、ふくらみを抑えるためにフォークなどで穴を開ける、フィリング（飾り用のレーズンをのけておく）をいれ上からカスタードをかけ、飾りのレーズンを乗せる。そのまま２次醗酵。４０分。
-
- 7
２００℃余熱後のオーブンに霧吹きで水分をかけてから２００度で１０～１５分焼く。
-
コツ・ポイント
フィリングの水気は、なるべく飛ばし（写真ぐらい）暖かいうちにレーズンを入れると、レーズンもやわらかくなります。切り干し大根は、適当に切ってくださいね＾＾たっぷりの水分とシナモンのおかげで、大根がりんごらしくなります。大根の匂いはまったくしませんよ＾＾
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