鍋に鶏をいれ、水をかぶるまでいれて強火で煮立たせる。
煮立ったらザルにあげて鶏を水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき切る。
卵は茹でて皮をむいておく。

洗った鍋に鶏と材料を水と調味料を入れて強火にかけ煮立たせて、アクを取る。
茹で卵を入れ、落し蓋をして強めの中火で１５～２０分ほど煮込む。

煮汁が１／４ほどになったら食べごろ。
卵をたて半分に切り、鶏、煮汁とともに器に盛り付ける。
できあがり♪