トマトのへたの部分を１㌢ほど切り、
中身をくり抜く。
中身に小麦粉をまぶしておく。

たまねぎとニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。

②に、塩胡椒・イタリアンハーブ・パルメザンチーズを加える。
味が決まったら、パン粉を加え、混ぜて肉汁を吸わせる。

チーズを粗く刻み、荒熱の取れた③に加える。

④を①のトマトに詰める。

天板に乗せ、トマトの表面にオリーブオイルをかけ、200度のオーブンで20～30分ほど焼いて完成。

天板に残った肉汁をフライパンに移し、みりん・醤油を加え、ソースを作る。