パウンド型で焼くフィナンシェ♪
フィナンシェ型がない方でもフィナンシェが作れちゃいます（≧∨≦)おっきく作って切るだけなのでらくちんです♪
このレシピの生い立ち
バター★
パウンド型で焼くフィナンシェ♪
フィナンシェ型がない方でもフィナンシェが作れちゃいます（≧∨≦)おっきく作って切るだけなのでらくちんです♪
このレシピの生い立ち
バター★
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。アーモンドパウダーはスプーンなどで塊をつぶす。型には硫酸紙をひいておく。（または型に溶かしたバターを塗り薄力粉をふるって冷蔵庫で冷やしておく） - 2
☆焦がしバターを作る
バターを適当に切り、小さめの鍋に入れる。中火にかけ、溶けてきたら弱火にする。泡がたくさんでてきた後で泡がひいていき、茶色になっていたらＯＫ - 3
小さめのボールにペーパータオルを乗せておき、焦がしたバターを少しずつ入れてこす。こしたバター１１０ｇのみ使うので１１０ｇを計ってとりわけ、４０～５０℃の状態が保てるように、湯せんにかけておく。
-
- 4
☆生地を作る
別のボールに卵白と塩を入れ泡だて器ですくい上げては上下に振る。できるだけ泡立てないように透明な部分がなくなるまで混ぜる。 -
- 5
このボールに砂糖・ハチミツ・バニラエッセンスを加える。空気を少し含ませるようにして、白っぽくもったりするまで混ぜ合わせる。
-
- 6
アーモンドパウダーを加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを再び振るいいれ、泡だて器で混ぜる。 -
- 7
オーブンを２２０度に予熱し始める。６のボールに温かい焦がしバターを５階に分けて加え入れ、そのつど泡だて器でよく混ぜる。
-
- 8
☆焼く
型に流しいれ、２２０度のオーブンで五分、温度を１８０度に下げて３０分。さらに１６０度で８分、色がつくまで焼く。
焼きおわったら生地が熱いうちに、型からはずし冷ます。 -
- 9
☆保存
ぴったりとラップで包んで室温で４・５日もちます('▽'*) -
つくれぽ
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