サツマイモのシフォンケーキ
サツマイモをた～っぷり入れて香りがステキなシフォンケーキです(*^□^*)
このレシピの生い立ち
シフォンにこってました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備
サツマイモは皮をむいて輪切りにし水大さじ２を加え、耐熱容器に入れてやわらかくなるまで６分ほどチンする。 - 2
サツマイモの７０ｇはみじん切りにし、２００ｇのほうは５ミリ角に切る。
- 3
材料は全て計っておく。卵の卵白と卵黄は別々のボールに分けて卵白の方は冷蔵庫で冷やしておく。小麦粉はベーキングパウダーと一緒にして、二回ほどふるっておく。オーブンは１８０度に予熱しておく。
- 4
☆卵黄生地を作る
卵黄をハンドミキサーで解きほぐす
牛乳を少しずつ加え混ぜる。サラダ油も同様に白っぽくなるまで混ぜる。 - 5
みじん切りしたサツマイモを加え生地に混ざるようにしっかり混ぜる
- 6
ふるっておいた粉類をふるい入れ、さらに混ぜる。
-
- 7
☆メレンゲを作る
別のボールの卵白に塩を加えハンドミキサーで混ぜる（約３０秒）
※ボールを氷水で冷やして混ぜるとしっかりとしたメレンゲが作れます（夏場は必須！！） - 8
砂糖を３回に分けて加え、角が立ちボールをひっくり返してもメレンゲが落ちないくらいしっかしとした固さになるまで混ぜる（５～１０分くらい）
-
- 9
☆卵黄生地とメレンゲをあわせる
メレンゲの３分の１を【６】の卵黄生地に入れて、泡だて器でやさしく混ぜます。残りのメレンゲの２分の１も同じように混ぜます。 - 10
最後のメレンゲはヘラで混ぜます。ボールの下のほうに卵黄生地がかたまるので、すくい上げるように生地が均一になるまで混ぜます。
- 11
角切りにしておいたサツマイモを３回に分けてパラパラと加えヘラで混ぜます。
- 12
出来た生地を少し高めの位置から型に流しいれます。
空気抜きのため、型を１０センチくらいの高さまで待ち上げ落とす作業を３回ほど行います。 - 13
１８０度のオーブンで４５分焼きます。
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- 14
焼きおわったら逆さまにしてビンなどにさして冷まします。
冷めたら型からはずして出来上がりです(*^∀^*) -
コツ・ポイント
このレシピは２０センチ型用です
カラメルソースがとっても合います(*^v^*)カラメルソースのレシピもあるので良かったら見てください♪
つくれぽ
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