じゃがいもの皮をむいて、大根のつま用とかの細めのスライサーで細切り状態にします。塩、コショウしてもんで、１０分ぐらいおくと、水分が出てしなっとしてきます。（水にさらさない）

フライパンに油を引き、しなっとしたじゃがいもをひらたくのせます。これが生地になります。うちではオーブンシートやコーティングしてあるアルミホイルを下に敷いて焼いてます。
蓋をして弱火～中火ぐらいで焼き色つくまで焼く。ひっくり返します。

残りの面を軽く焼き、薄くスライスしたコンビーフを一面にのせます。チーズをこの上にのせて、蓋をして、チーズがとけたら完成。