鶏肉は粗みじんに切る。ほうれん草は電子レンジに２分蒸し茹でにして３cmに切り準備する。

水１０００miを沸騰させ 、粗ミジンの鶏肉を入れ、色が変わったところに、めんを入れ柔らかくなるまでにます。添付の鰹だしつゆを入れる。

２に、ほうれん草を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛り付けゆずの皮をあしらう。