野菜をお好みの大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。鍋（フライパン）にバターとサラダ油を熱して、玉ねぎを炒める。さらに豚肉、人参、ジャガイモを加えて強火で炒める。

油が回って玉ねぎがしんなりとしたら、ルー以外の材料を全てフライパンに投入。あくをとりながら中火で20～30分ほど煮込む。野菜、お好みの硬さまで火が通ったら火をとめて、ルーを割りいれて、さらに10分ほど煮る。

煮込み中の灰汁はとってね、乳脂肪分みたいな灰汁が出るかと思います。あまりに汁気が減ってしまったら牛乳か水で調節してね。