カットした魚肉ソーセージを油を引いたフライパンで焼き色が付くまで炒めたら、スライスしたマシュルームを加えしんなりしてくるまで炒めます。

1に冷凍ホウレン草を加えて火が通って来たら、カットしておいたトマトを加え全ての材料が熱くなった所にといておいた卵を加えスクランブルエッグを作る様に軽く混ぜて行きます。

半熟の状態でチーズを加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
温めておいたトルティアの上に乗せて、ケチャップを加え、クルッと巻いて頂きます。