鶏むね肉をそぎ切りにする。

そぎ切りにした鶏肉を麺棒などでたたき、薄く伸ばす。

鶏肉の端にﾁｰｽﾞを置き、ﾁｰｽﾞをくるむようにまるめていく。

チーズをまいた鶏肉に、小麦粉→卵→パン粉の順にまぶしていく。