サワードウ風パン
ねりもの @cook_40036094
材料を混ぜて焼くだけの簡単なパンです。捏ねる必要はありません。というか、緩い生地なので捏ねるのは無理です。
このレシピの生い立ち
くるみとレーズンのパン [レシピID：18270904] ばかりで飽きたから。
サワードウ風パン
材料を混ぜて焼くだけの簡単なパンです。捏ねる必要はありません。というか、緩い生地なので捏ねるのは無理です。
このレシピの生い立ち
くるみとレーズンのパン [レシピID：18270904] ばかりで飽きたから。
アプリでひらく作り方
- 1
【パン焼き前夜の作業】
材料Aをボウルに入れ、よく混ぜる。 - 2
材料Bを一つの容器に入れ、撹拌しながら、材料Aの入ったボウルに注ぎ入れる。
- 3
粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたら、ボウルにラップをして、最低8時間放置する。（室温でOK）
- 4
【パンを焼く日】
ボウルから生地を粉を振ったキャンバスに取り出す。（水分の量が多いのでとても緩い生地です。） - 5
適当に分割、好きな形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に載せ、表面に粉をよく振って、固く絞った布巾で生地を覆う。
- 6
室温（冬は暖房がある場所）で、約1時間半、生地が2倍くらい(*)になるまで発酵させる。
- 7
生地にオリーブオイルを軽く塗り、好みのクープ（切れ込み）を入れる。
- 8
230℃に余熱したオーブンに入れ、20分(*)焼いて完成。
コツ・ポイント
*発酵：緩い生地なので、平たくなっても動揺しない。焼けば適当に膨らみます。
*焼き時間：オーブンにより差があるので、焼き色を見て調整してください。
＊備考：バルサミコ酢がなければ、黒酢でも代用できるかも。（試したことはないけど。。。）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17487945
