野菜はすべてみじん切り、にんにくは半分に切って、包丁でたたいて潰す。タコは大きめのぶつ切り。

圧力鍋にオリーブ油をひき、にんにくを炒める。いい香りがしてきたら、野菜たちを投入。しんなりするまで炒め、タコも加えて軽くいためる。

ホールトマトを崩しながらいれ、コンソメ・ケチャップ・ローリエをいれる。
圧力鍋の蓋をして、加熱スタート。蒸気が出てから５分で火を止め、自然に圧を抜く。

味をみて、足りないようなら塩・胡椒してできあがり。