鶏もも肉は一口大の大きさに切り、塩･こしょうで下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。両面に焼き色がついたら、一旦火を止めて、フライパン内の油をキッチンペーパーでふき取る。

②にめかぶ・塩昆布・水を入れ、再び火にかける。

煮立ったら弱火にし、全体をひと混ぜしてから水分がほとんどなくなるまで煮詰める。

水分がほとんどなくなったら、醤油を入れ全体に混ぜたら完成。

お皿に盛る。