豚＆りんごソテー たっぷりキャベツ添え
あとむちゃん @cook_40032330
焼き色をつけて…重ねて蒸し焼き。全部いっぺんに出来ちゃいます！豚肉のうまみがしみたキャベツも美味しいよ！
このレシピの生い立ち
20年くらい前に本に載っていたレシピ。それから長～い年月の間にどんどん手抜きをし、キャベツの量を増やし・・・今に至ってます。我が家の定番。リンゴの季節でなくても作ります。
豚＆りんごソテー たっぷりキャベツ添え
焼き色をつけて…重ねて蒸し焼き。全部いっぺんに出来ちゃいます！豚肉のうまみがしみたキャベツも美味しいよ！
このレシピの生い立ち
20年くらい前に本に載っていたレシピ。それから長～い年月の間にどんどん手抜きをし、キャベツの量を増やし・・・今に至ってます。我が家の定番。リンゴの季節でなくても作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをざく切りし。大きなフライパンに半分入れ塩、こしょうをする。残りをその上に広げ塩、こしょう。ふたをして弱火にかける。
-
- 2
豚ロース肉（今日は肩ロース）を筋切りし、塩、こしょうをする。別のフライパンにサラダ油少量をひき強火で焼き色だけつける。
-
- 3
キャベツの上に並べ、ふたをしてそのまま弱火。
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- 4
肉を焼いたフライパンで6つ切りのりんごを焼く。強めの火で焼き目だけつけたら、バターを入れりんごにからめる。
-
- 5
豚肉の上にりんごを並べ、溶けたバターを全体に回しかける。
-
- 6
ふたをして中火で豚肉に火が通るまで5～6分蒸し焼きにする。
-
- 7
盛り付けて出来上がり。りんごはソースとしてお肉と一緒にどうぞ！
-
コツ・ポイント
キャベツはフライパンに入るだけたっぷり使ってください。春キャベツなら一個使ってもOK！（かなり汁が出るけど） りんごは紅玉以外ならバターを入れる時にレモン汁を少々入れ、一緒になじませる。
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