耐熱皿にふきん、紙ふきんを敷き、対角線上の中央に豆腐とのせ両サイドを折りたたみ６分加熱する。(加熱後２４０ｇ)
冷めてから両手に挟んで絞ると２００ｇになります。

<下処理> 豆腐を冷まし１２の奴に切ります。
・の材料を混ぜ合わせておきます。

フライパンに油を熱しにんにくを炒め、香りがでたら豆板醤を加えます。

３に挽肉を加え、色が変わりばらけたら、・を加えます。

４が煮立ってきたら２の豆腐を加え１～２分煮て水溶き片栗粉をいれてとろみをつけます。

仕上げに胡椒とごま油をふって、香り付けをし、ネギを散らして一混ぜしてできあがりです。