●事前の準備● スポンジケーキは焼いて３枚にスライスしておく。(使うのは２枚です。)【参考レシピ：337538】１８ｃｍセルクルに１枚ひいておく。

マロンムース作り：粉ゼラチンは２倍の水でふやかしておく。牛乳を沸騰直前まで温めて、ふやかしたゼラチンを溶かしておく。

栗の甘露煮は汁を加えてミキサーでペースト状にする。②を加えてなめらかになるまで混ぜておく。

生クリームに砂糖を加えて７分立てに泡立てたら、③に加える。氷水に当てながらもったりするまで混ぜる。

①で準備しておいたスポンジにムース生地を流しいれ、もう１枚のスポンジ生地を乗せる。冷蔵庫で冷やし固める。

後はデコレーション!!写真は、生クリームを表面に塗った後、モンブランペースト＋生クリームを合わせたものをモンブラン用口金で搾り出しています。